蟲草花蒸雞的做法 不寒不燥，冬季進補好選擇---蟲草花蒸雞 蟲草花蒸雞怎麼做

“光聽蟲草花的名字，很多人都以為是蟲草的花，其實不是，它是人工培養的蟲草子實體，屬真菌類。蟲草花的性質平和，不寒不燥，對於多數人來説都可以放心食用，。並且它含豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟲草花蒸雞的做法步驟

• 1、把材料準備好。

• 2、雞洗乾淨，瀝乾水分，斬成小塊。

• 3、姜去皮，切成絲。

• 4、蟲草花用水輕輕沖洗一下，瀝乾水分。

• 5、加入所有的調料，拌勻，醃製15分鐘。

• 6、擺進碟子裏。

• 7、大火加蓋蒸15分鐘。

• 8、蒸至雞熟透即可。

• 9、不必再添加味精或雞精之的類的調味品，味道已非常的鮮美。

• 10、蟲草花不適宜浸泡太長時間，時間太長香味會流失。

• 11、它還有美容潤膚的效果，尤其可快速消除蝴蝶斑。

• 12、還具有壯陽補腎作用，增強體力，提高大腦記憶力的功效。

小竅門

1、蟲草花最珍貴的就是附附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只須用水輕輕沖洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影響功效。
2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，一般煮用時間不要超過30分鐘。
3、蟲草花是菌類，比較寒涼，烹調時記得放姜或胡椒粉。