蟲草花蒸雞湯怎麼做-蟲草花蒸雞湯的做法

“夏天喝多點湯水，能及時補充因出汗失去的大量水份。此湯的做法看上去有些太不忍心了，扒皮拆骨的！去皮是為了湯清些，不那麼油膩。我這裏用了蒸的方法，味道更清鮮喔，大家可以試試的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟲草花蒸雞湯的做法步驟

• 1、原材料：鮮雞1只（約1200克）、蟲草花20克、紅棗5粒、桂圓肉5克、杞子3克、黨蔘5克、姜。

• 2、雞清洗淨，除去雞皮，（雞皮油太多，不介意的可不去皮）

• 3、雞清洗淨，除去雞皮及多餘的肥油。

• 4、去皮油後的雞，斬大件。

• 5、蟲草花洗淨

• 6、用一大碗裝入雞塊,蟲草花、紅棗、黨蔘洗淨放入.

• 7、碗內再注入1.5L純淨水，（三、四人的量）

• 8、蒸鍋內注入兩大碗清水大火燒開，放入雞隔水,上蓋大火蒸20分鐘（一次放夠鍋蒸水，中間儘量不加水為好）。

• 9、再調中火慢蒸1個半小時

• 10、蒸好後開蓋調味、放些雞精即可

• 11、蟲草花蒸雞湯成品