雙結虎皮蛋怎麼做-雙結虎皮蛋的做法

“吃慣了豆腐皮、海帶絲，想辦法把它們都打成結變個形狀，孩子們就新鮮的不得了呢！再加上醬香味濃、營養豐富，有誰能不愛呢！根據央視《天天飲食》2011年第133期製作”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙結虎皮蛋的做法步驟

• 1、準備材料；

• 2、鵪鶉蛋涼水下鍋，水開後再煮5分鐘；

• 3、把鵪鶉蛋放入裝涼水的瓶中，輕輕搖晃幾秒鐘；蛋殼就被很快速很容易的剝下來，而且是整片地下來；

• 4、鵪鶉蛋加一點醬油上色；

• 5、六成油温炸成琥珀色備用；

• 6、鍋中放入臘肉煎香；

• 7、放入葱、姜、蒜；

• 8、當臘肉肥的部分變透明時衝入水，加入豆皮結、海帶結、鵪鶉蛋；加入鹽、糖、醬油、醋調味後，開鍋後轉成中火加蓋燜3分鐘，出鍋前勾芡、淋香油即可。

• 9、醬香味濃、營養豐富，

小竅門

1、炸鵪鶉蛋時，把鍋蓋蓋上，防止油濺出。
2、放醋可以促進海帶營養物質的釋放。