麻辣啤酒小龍蝦怎麼做-麻辣啤酒小龍蝦的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣啤酒小龍蝦的做法步驟

• 1、小龍蝦反覆沖水，刷洗乾淨

• 2、鍋中加水，將小龍蝦放入煮至泛紅，撈出瀝淨備用。此步驟相當於焯水

• 3、準備好各種調料

• 4、熱鍋熱油，爆香八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒碎、葱、蒜

• 5、放入郫縣豆瓣醬，炒香出紅油

• 6、倒入小龍蝦，翻炒片刻

• 7、加料酒和啤酒翻炒後，加熱水，大火燒開

• 8、加鹽、糖翻炒收汁，或者在湯汁中多浸泡一下入味即可

小竅門

1.活的，張牙舞爪，從尾部抽出腸子這麼不人道，必須不敢做啊。做熟了剝皮吃肉的時候，將肉一撕開就能去除腸子了，不用生的時候特意處理。
2.郫縣豆瓣辣醬也可以用紅油火鍋底料代替。其他香料，如豆蔻草果之類，如果有的話，可以放少許，沒有的話就不放。