醃藠頭炒肉怎麼做-醃藠頭炒肉的做法

“藠頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。藠頭的吃法，很考究。鮮品切片或切成絲炒肉。味道獨特，而更多的還是用來醃製。個大色白的可按各人喜好醃成酸、甜、辣等口味，不但色澤晶瑩鮮亮，而且馨香沁人，令人聞而生津不止；品質稍差的則拌入辣椒剁碎醃成藠頭辣子，都是開胃佐餐順氣的佳品。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醃藠頭炒肉的做法步驟

• 1、瘦肉洗淨後切成薄片備用。

• 2、醃藠頭切成片，薑切片，辣椒切段備用。

• 3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下辣椒、薑片煸香。

• 4、放入肉片翻炒熟。

• 5、放入藠頭翻炒一會。

• 6、放入生抽翻炒均勻。

• 7、放入鹽、味精翻炒均勻。