螺頭醃菜小炒怎麼做-螺頭醃菜小炒的做法

“姐姐説今天沒有吃過螺螄，於是我前天就買了一斤多的螺，然後養了二天，今天早上就用它配上醃菜給小炒了。姐姐早上看到這樣子的小菜，高興極了。她説以前一個星期裏都吃好幾次這種螺，現在呢是大半年吃一次。想想也是，現在環境污染太厲害了，我們大家要好好保護環境，這樣子我們就可以放心去享用大自然給予的一切。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

螺頭醃菜小炒的做法步驟

• 1、備螺螄，醃菜。

• 2、鍋里加水下細鹽，將養好的螺下鍋焯制熟後出鍋備用。

• 3、熱鍋加油將醃菜改刀下鍋，炒至出味。

• 4、加適量白糖提味。

• 5、再將螺頭肉挑出下鍋。

• 6、加適量料酒提味。

• 7、再將青蒜下鍋，炒至出味。

• 8、最後再加少許的醬油提鮮即可。

• 9、一份十分下飯配粥的小菜就好了。

小竅門

醃菜都是帶辣帶鹹的食材，這類食材在炒制的時候，最好是用白糖來提味一下。不喜歡青蒜的可以換成葱。