芹菜炒鵝腸怎麼做-芹菜炒鵝腸的做法

“很少吃雞腸呀鴨腸之類的，總覺得有點不好弄而且不太好弄乾淨。老公説以前吃火鍋裏的鴨腸很好吃呀。查查網上，鵝腸作用還不錯，於是做了這盤炒鵝腸。
鵝腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

芹菜炒鵝腸的做法步驟

• 1、鵝腸洗淨

• 2、用刀仔細地剖開，颳起去裏面的油質

• 3、刮好切成小段

• 4、切好姜蒜末

• 5、芹菜切段

• 6、坐鍋燒水，鍋內加適量醋，兩片姜，水開後放鵝腸煮至六分熟後撈出

• 7、另用碗勾兑料汁，清水，鹽，料酒，生抽，少許糖

• 8、坐鍋燒油，油熱後下入豆瓣醬爆香

• 9、加入姜蒜末爆香

• 10、下芹菜翻炒一分鐘

• 11、最後下鵝腸，倒入料汁，炒熟鵝腸收汁即可出鍋

• 12、鵝腸吃起來很脆，沒有腥味，還不錯的啦

小竅門

鵝腸焯水不易久煮，太久就不脆了