豬肝怎麼保存

新鮮買來的豬肝洗淨後在其表明塗上一層食用油，然後放入保鮮袋中，最後放入冰箱，這樣便可以保鮮一段時間。但是也需儘快食用為佳。在市場上進行挑選時，通常會選擇顏色呈褐色，表明沒有水泡，有一定的光澤，用手觸摸感覺會有彈性。這樣的豬肝稱為面肝。在炒豬肝前，會將其先進行與白糖，食用鹽，耗油，醬油，料酒進行醃製一段時間，隨後在鍋中倒入適量油，用大火進行翻炒，並且迅速將其撈出，這樣的豬肝炒出來味道會比較鮮美。