豬肝可以冷凍嗎?豬肝應該怎樣保存？豬肝怎樣可以炒的嫩滑？

豬肝顧名思義就是豬的肝臟，是一種深受廣大羣眾喜愛的食物，豬肝中含有豐富的營養物質，其含有豐富的鐵、磷，蛋白質以及卵磷脂和微量元素，並且豬肝中還含有豐富的維生素。肝臟通常被大家認為是解毒器官，有毒物質經肝臟代謝後可排出體外，正常肝臟可以放心食用。那麼你知道豬肝可以冷凍嗎嗎?豬肝應該怎樣保存?豬肝怎樣可以炒的嫩滑?下面小編就和大家一起尋找答案。

一、豬肝可以冷凍嗎

原則上是可以的,但是冷凍之後再拿出來無論什麼做法做出來的肝都不好吃了.裏面的纖維會變大,扎扎的.所以最好買來就做，做熟了可以冷藏.豬肝已經長時間冷凍，裏面的營養物質已經消耗殆盡，吃與不吃已經沒有任何區別。同時由於長時間的冷凍，拿出後必須在保證豬肝沒有變質的情況下方可食用。如果已經變質，建議不要再吃。

二、豬肝應該怎樣保存

由於豬肝體積較大，一次性吃不完，剩下的部分就需要在冰箱裏保存起來，避免浪費。冰箱中的低温環境能延緩食物的腐爛變質，起到短時間的保鮮作用。

這裏有兩種保存方式，第一種是冷凍，將豬肝切成小塊，每份都是一次吃完的量，分別冷凍起來，千萬不用反覆融化和冷凍。第二種是冷藏，將買回的豬肝洗淨切片，然後給每片上面都塗抹油脂，之後袋子紮緊，冷藏的期限通常是一週左右。

三、豬肝怎樣可以炒的嫩滑

1.豬肝不要切得太薄，否則受熱後會變硬，切成2~3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性。

2.豬肝一定要反覆浸泡、漂洗，充分的去除掉各層間的血液和黏液，這樣炒熟以後，豬肝才會脆嫩爽口。

3.豬肝在烹飪前需要提前進行醃製，通過料酒、醋、葱、薑片去腥，用鹽、生抽、白糖、味精提鮮入味，要想口感滑嫩則需幹澱粉上漿，關鍵一點是烹飪時儘量減少在鍋中調味、爆炒的時間。

4.炒制豬肝的油量要比平時炒菜稍微多一些。上過漿的豬肝，在放油少的情況下容易糊鍋。

5.全程用大火快炒，保持豬肝新鮮的最好方法就是縮短烹飪時間，高温會在最短的時間裏把鮮味和水份“封”在肉裏。

由上可知雖然豬肝營養豐富，口味獨特，製作簡便，但想要吃到嫩滑爽口的豬肝，就要注意豬肝的保存，即豬肝可以冷凍嗎就要大家記住，是可以的但要適度，為了大家嚐到可口的豬肝小編已經為大家找到了主幹的儲存方法，和嫩滑訣竅，希望能對大家有所幫助。