豆腐年糕的做法 豆腐年糕（足料版） 豆腐年糕怎麼做

“豆腐年糕其實是我們紹興嵊州的特產早餐，但是我是上虞的，可我老公卻比較喜歡吃豆腐年糕，去嵊州小吃店裏吃過幾次，可是總覺得料不夠，而且鮮味全靠雞精味精調出來的，總覺得沒自己做的乾淨，所以這次我就模仿嵊州的豆腐年糕，來個足料版的，讓早餐多個選擇，吃的更乾淨，更放心！喜歡的都來試試吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐年糕的做法步驟

• 1、準備好圖上食材（還有豆腐沒拍進去）

• 2、雞蛋攤皮皮切絲，豆腐取出切塊豬肉切絲，年糕切塊，包菜，胡蘿蔔，冬筍，香菇，海帶都切絲備用

• 3、炒鍋下油炒年糕

• 4、然後下肉絲煸炒變色下入蔬菜絲（雞蛋絲和海帶絲除外）

• 5、煸炒一會加入生抽炒勻

• 6、然後放入海帶絲炒勻

• 7、下入豆腐，加水，放一點鹽調味，煮開（鹽放的過完沒好處）

• 8、煮開以後就盛出到碗裏，在上面放雞蛋絲，就好了！

• 9、來張最後成品圖（吃的時候可以把雞蛋絲拌去湯料中一起吃）可還行？！味道可是一級棒啊！

小竅門

1.雞蛋皮攤的薄一點吃的時候容易去味
2.肉絲可以提前加料酒生抽澱粉抓勻醃製一會味道會比較細膩
3.蔬菜也可以放其他的，可以換成雪菜，蒲子等等可切絲的蔬菜，但是豆腐是必放的啊！
4.我做菜，一般很少放雞精，更加不會放味精，因為這些個調味料都對吃了對人身體不好，所以調料儘量能少放就少放。
5.還有一點，有些人接受不了湯水很多的大雜燴似得食物，但是這豆腐年糕的味道圈在這湯裏面，喝一口料足味鮮，當早餐別提多帶味了，當快捷午餐晚餐都可以！