黃皮鴨怎麼做-黃皮鴨的做法

“黃皮果，都知道吧，呵呵，在廣西，有一特產，山黃皮醬，是野生的黃皮醃製的醬，還有一種是幹黃皮，很多人都喜歡黃皮的味道，很香，果香味，特別是吃腸粉或捲筒粉時，把黃皮醬做成糊淋在粉上，味道那個香。跟鴨肉也是絕配，鴨肉一點腥味都沒有，淡淡的黃皮香，口感也很好，不油膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃皮鴨的做法步驟

• 1、買的是現殺的土鴨，不算大有三斤多，拿回來後把鴨肉洗淨瀝乾砍塊，內臟也洗淨。

• 2、薑切片，備好黃皮醬。使用乾的黃皮果也可以的，味道也很好，很純。

• 3、熱鍋，不放油，直接放鴨肉炒至

• 4、炒至出水，變色，出油後，得炒個10來-20分鐘（看鴨的份量情況），把鴨肉撥到旁邊，中間空出來，你看，都是鴨的油哦。

• 5、在中間放入薑片和黃皮醬

• 6、炒勻，再加入喝湯的勺子乘，二勺醬油、一勺老抽、適量的鹽。炒勻。

• 7、加一碗水煮悶15分鐘。煮至入味

• 8、相當於煮至水乾，出油即可。

• 9、每塊鴨肉都裹着一層簿簿的黃皮味，太香了。