爆炒地三鮮怎麼做-爆炒地三鮮的做法

“好想吃蔬菜！這幾天下雨下的煩煩的，都沒有好好做飯吃。今天好想好想吃蔬菜，吃多多的蔬菜！忽然想起來有不少友們都做了“地三鮮”，咱來個爆炒地三鮮吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒地三鮮的做法步驟

• 1、材料：茄子、土豆、胡蘿蔔。外加半個柿子椒。

• 2、調味料：圓葱、大蒜、鮮姜。

• 3、圓葱切條。姜蒜切碎。我的圓葱是專門買的小個子，每次放一個，剛好夠我吃。

• 4、土豆、茄子切條，泡在涼水裏，過一會撈出控幹。

• 5、胡蘿蔔切條。

• 6、大柿子椒切條。

• 7、熱鍋涼油，關小火，爆香紅花椒。紅花椒撈出不用。

• 8、爆香姜蒜，下圓葱、胡蘿蔔煸炒，放2克鹽。

• 9、圓葱、胡蘿蔔炒軟了，放入土豆、茄子繼續翻炒。土豆會出沙粘鍋，烹少許水，烹一點點就好，可以多烹幾次。不能一下子倒水進去，那就是煮而不是爆炒了。

• 10、茄子、土豆炒軟了，放柿子椒下鍋，撒少許的胡椒粉，翻炒幾下，烹一點點水。再翻炒均勻，就可以出鍋了。

• 11、出鍋了！熱氣騰騰，看不見菜呀

• 12、再來一張，還是不清楚。菜盤子都木有了。

• 13、這張怎麼樣啊，馬馬虎虎吧

• 14、哎呀！怎麼是這個樣子呢

• 15、俺給你翻個身，怎麼樣。呶呶呶，怎麼是頭重腳輕的感覺……唉！老饕就是不會弄圖片，老笨笨！

小竅門

柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，也可以加工成乾製品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。

柿子椒適合人羣：
1.　一般人羣均可食用。
2.　眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。
柿子椒食療作用：
辣椒味辛、性熱，入心、脾經；
有温中散寒，開胃消食的功效；
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。