地三鮮的做法 東北菜-地三鮮 地三鮮怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

地三鮮的做法步驟

• 1、土豆削皮，切片兒。鍋燒熱，中火，土豆片入鍋炸三分鐘左右，炸熟

• 2、茄子去皮，切成菱形塊。入鍋炸2分鐘左右

• 3、炸好盛出備用

• 4、鍋燒熱，少量油。大葱切段兒，大蒜拍扁，將葱花、蒜瓣煸炒出香味。

• 5、倒入辣椒，加一點點鹽翻炒1-2分鐘

• 6、將炸好的土豆片和茄子入鍋，大火翻炒一會，加生抽和鹽調味兒

• 7、調一碗澱粉水，入鍋，大火翻炒幾下就可以了

小竅門

1、澱粉水中水和澱粉的比例大約是3：1
2、因為土豆和茄子都是炸好的，所以加入土豆和茄子後要快速大火翻炒。時間不要太久。