地三鮮少油版的做法 地三鮮（少油版） 地三鮮少油版怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

地三鮮少油版的做法步驟

• 1、準備好原材料：茄子切成滾刀塊；土豆切成片；青椒切成片；

• 2、鍋中放入適量的油，下入土豆片煎一下；

• 3、再翻個面，將土豆片煎至兩面金黃後盛出備用；

• 4、先將茄子塊撒點鹽醃製一下，再拌入適量生粉裹在茄子表面上；

• 5、鍋中放入適量的油，下入茄子塊去煎；

• 6、當茄子煎得微微發軟，且表面金黃時下入煎好的土豆片；

• 7、再倒入適量的醬油，燜煮一下；

• 8、八成熟時下入青椒塊；

• 9、再加入適量的鹽和水澱粉，翻炒均勻，勾薄芡汁；

• 10、盛入盤中，表面撒些小葱。

小竅門

1.先將土豆片用少量的油煎至兩面金黃；茄子要用鹽醃一下，隨後在表面裹上層薄澱粉，再用油煎，這樣就可以少吸油；
2.將煎好的土豆片和茄子塊一起翻炒，放入少量的醬油燜至八成熟，再倒入青椒；這時就可以加入少量的鹽和水澱粉勾芡即可。