省油版地三鮮如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子土豆 ：適量
青椒 ：適量

輔料

大蒜 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 各種原料清洗乾淨，茄子去皮

2. 切成滾刀塊

3. 土豆去皮，切塊，青椒切塊

4. 平底鍋里加入一點油

5. 將茄子下鍋煎熟，然後將土豆和青椒分別下鍋煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波爐裏微波一下，再煎

6. 另起鍋，放少量油，放蒜末葱末爆香

7. 下入茄子土豆和青椒

8. 加入適量醬油和一點蠔油，加入一點鹽和適量白糖，翻炒均勻

9. 最後淋入少量澱粉水，加一點雞精和香油翻炒即可出鍋

烹飪技巧

這裏有一個小竅門（也是使茄子不那麼吸油的小竅門）：就是將切成塊的茄子泡在鹽水裏，泡10分鐘，將茄子裏的黑水泡出來，再用水清洗幾次，茄子就不那麼吸油了。