五花肉燜千張結的做法 中秋家宴——五花肉燜千張結 五花肉燜千張結怎麼做

“中秋月圓夜跟老公躺在牀上，回想起過去。。。
我説：那一年的中秋節第一次從武漢來到此地，認識了一個叫關大傻的人，轉眼已經五年。。。
老公説：那一年，一個叫張二傻的人從武漢來到此地，認識了一個關大傻，結果被大傻騙了，所以説二傻精不過大傻。。。哈哈哈~~~~
五年，因為工作原因，中秋節基本都沒在家過，都是某人到單位陪我一起過。。。
我們已經一起走過六個中秋。。。
今年單位改革，節假日全休，老公前一天就到單位把我接了回來，我們商量着中秋節吃什麼？
我説：我們家那裏逢節必吃餃子，我們包餃子吧！
老公説：這裏正是板栗上市季節，都要吃板栗燜雞。
我倆都不是很喜歡吃雞，又嫌包餃子麻煩，於是達成共識：五花肉燜千張結、蒜燜小黃魚（黃臘丁）、韭菜薹炒雞蛋、涼拌海蜇皮。
一大早，我們一改往日睡懶覺的習慣，跑去菜場，買最新鮮的菜，我很喜歡菜場，因為很有生活氣息。。。
回來後我們倆全部上陣，準備着中秋美食。。。
之前我就跟他説過：老公，我終於知道我們倆為什麼能走到一起了！
他説：因為咱倆都是吃貨！
老公~你太聰明瞭！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉燜千張結的做法步驟

• 1、新鮮的千張用熱鹼水處理一下，這樣口感更滑嫩然後再用清水沖洗3遍

• 2、千張切成3指寬的條打成結注意不要用力過度以免千張裂開五花肉洗淨切成丁

• 3、鍋內入很少量的油燒5成熱

• 4、油熱後加入五花肉中火翻炒

• 5、炒至出很多油這樣會減少油膩

• 6、炒至油變成原來的三倍多，肉也變焦了一些，倒出三分之二的油，加入八角兩個炒出味道

• 7、加入開水，沒過肉

• 8、加入紅燒醬油或老抽上色，生抽、花雕酒、糖、鹽、調味

• 9、加入千張結加蓋燜

• 10、燒至千張結上色繼續燜

• 11、中小火燜30分鐘以上，肉爛為止，收汁

• 12、香噴噴的五花肉燜千張結就出鍋啦~千張結吸收了肉的香味，格外的好吃，肉的油膩一部分被炒出，一部分被千張吸收，所以也不會膩