麻辣滷蹄的做法 【重慶】麻辣滷蹄 麻辣滷蹄怎麼做
- 熱菜
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“麻辣滷香,滿滿的膠原蛋白。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣滷蹄的做法步驟
1、豬前蹄兩支,燒皮、清洗、剁成坨,涼水下鍋放葱姜和料酒焯水,洗淨浮沬。
2、在自制的陳滷水中壓制20分鐘,泄壓後撈出瀝水;
3、菜油2茶匙,小火下幹海椒條、花椒煎出糊辣香味,大火倒入滷豬蹄翻均勻,灑白芝麻、小葱顆即可。
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