荷葉蒸蝦怎麼做-荷葉蒸蝦的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷葉蒸蝦的做法步驟

• 1、買回來的鮮蝦，個頭還蠻大的

• 2、蝦用清水沖洗後，先挑出蝦線，然後是挑出蝦頭處的沙包，剪掉蝦鬚，最後再度清洗乾淨

• 3、幹荷葉用開水泡上，荷葉比較輕，用碗壓住浸泡。

• 4、鍋中放水，水開後放入蝦，變色即撈出，這樣焯一下主要是去除一些表面雜質和異味。這一步也可以省略。

• 5、焯好的蝦放在廚房紙上吸掉多餘水分

• 6、燙好的荷葉展開，焯好的蝦放入荷葉中，包起來

• 7、上籠蒸10分鐘。

• 8、蒸好的蝦

• 9、姜切末

• 10、加生抽

• 11、加醋

• 12、滴入香油，攪拌均勻調和成碗汁

• 13、蒸好的蝦上桌時配上碗汁，蝦是原汁原味，吃的時候沾汁即可。