荷葉餅 怎麼做-荷葉餅 的做法
- 麪食
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食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
荷葉餅 的做法步驟
1、準備麪粉,加入少許鹽,可以增加面的筋性。
2、碗中放入糖和酵母粉,加入100g温水化開。
3、酵母水倒入麪粉中。
4、用筷子攪拌成絮狀。
5、再下手揉搓成光滑的麪糰。
6、麪糰用保鮮膜蓋住,發酵一個小時。
7、發酵好的面。
8、揉搓排氣後切成小劑子。
9、將小面劑按扁。
10、再擀成橢圓形。
11、表面刷上油。
12、用筷子在中間夾起。
13、再對摺。
14、用牙籤戳成小孔。
15、再用牙籤弄出一個葉瓣的形狀。
16、再做出一個葉子柄,剩下的依次做好。
17、篦子上刷油,將荷葉餅胚放在篦子上,再次醒發15分鐘。
18、醒好的面,大火蒸15分鐘,再燜5分鐘後出鍋。
19、可以在餅夾中抹上果醬。
20、味道真的很好哦!
21、成品圖。
22、成品圖。
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