軟爛醇香 梅菜扣肉 怎麼做-梅菜扣肉 的做法 梅菜扣肉

“梅菜扣肉，香芋扣肉，是人都愛吃。
色澤紅潤油亮，湯汁鮮美黏稠是該菜的特點。
梅菜的濃郁，扣肉的醇香
肥而不膩，放在嘴裏咀嚼着，要當心舌頭了……”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅菜扣肉　的做法步驟

• 1、1.加老酒肉煮掉雜質撈出；

• 2、趁熱塗點老抽（這步不要也行），熱鍋把肉皮煎到起泡。

• 3、幾種配料

• 4、配料跟肉一塊煮至7分熟，原鍋把泡好的梅菜稍炒。

• 5、浸泡並冷藏（浸泡更入味，冷藏後容易切片）

• 6、1.憑自己喜好薄厚切片；；

• 7、肉皮朝下碗底碼好，梅菜鋪上面，剩下的醬汁全淋上去（桂皮挑出來）上鍋蒸至少一小時

• 8、蒸熟後倒扣到碟裏，

• 9、汁水回倒並勾芡；

• 10、勾芡好淋上，並撒點葱花，完畢。