新式辣子雞怎麼做-新式辣子雞的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

新式辣子雞的做法步驟

• 1、將雞腿洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。
• 2、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。
• 3、鍋留底油至熱，下幹辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁干時，下馬耳朵葱簸勻起鍋即成。