一品桂魚鍋的做法 【常德】一品桂魚鍋 一品桂魚鍋怎麼做

“這次大家庭裏的新春酒輪到我們家，還沒到過年，我就將要做的菜一個一個將複習一次。這樣子也為更好的做出像樣的菜餚給親朋好友們享用。我自己在家裏小試的時候是沒有加入香辣醬的，在做家宴菜招待辣不怕的常德親友，我可是加足了香辣醬哦，真是味兒更濃郁呢。朋友們要複製也可以根據自己的喜好來改變食材的搭配。
桂花魚在常德還算是宴席菜的主角，所以我就準備做一款桂花魚缽。再配入一些時蔬還有海鮮。讓大家吃個夠吃個鮮吃個美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

一品桂魚鍋的做法步驟

• 1、備好如圖所用食材

• 2、將鵪鶉冷水下鍋煮至斷生剝殼備用。

• 3、將其它食材切洗好分類擺盤備用。

• 4、將明蝦鮑魚去除雜質備用。

• 5、鍋里加油下姜蒜爆香。

• 6、將桂花魚下鍋煎至一面微幹，再出鍋備用。

• 7、鍋里加適量色拉油，將藕及土豆下鍋微煎一下。

• 8、再加入醬油料酒蠔油調味。

• 9、另起鍋加水煮至鳳爪熟透。

• 10、將煎好的桂花魚回鍋。

• 11、再將其它食材依次擺在桂魚邊上。

• 12、上蓋燜煮五分鐘。

• 13、最後加入香菜及辣椒點綴提味。

• 14、這樣子一份一品桂魚鍋就完成了。

小竅門

桂魚對切是從背下切下去，這樣子成形更加好看。
煎制的時候油量可以多一點。