用高壓鍋蒸桂魚要多久

15分鐘。用高壓鍋蒸桂魚不能用冷水蒸，要將水燒開後再蒸。水開後先大火蒸5分鐘，再轉小火蒸10分鐘，等高壓鍋鍋內氣壓慢慢穩定下來再開鍋蓋。熱水上鍋蒸出來的桂魚肉質鮮嫩，冷水蒸則味道腥。