紅燜金桂魚怎麼做-紅燜金桂魚的做法

“粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。
記錄生活中的點點滴滴。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

紅燜金桂魚的做法步驟

• 1、金桂魚呈金黃色。

• 2、剖好放鹽、蒸魚豉油、生抽、薑片醃漬一個晚上。

• 3、熱鍋冷油少許鹽、薑片，大火燒滾放入魚大火炸。

• 4、炸至兩面金黃色。

• 5、加入開水末過魚身，放入薑片蓋上蓋子大火煮。

• 6、加入紅辣椒、大蒜末加入鹽調味，放老抽、生抽調色，大火收汁。

• 7、裝盤。

• 8、淋上湯汁，灑上葱花、香菜碎。

• 9、湯汁濃稠（蘸上湯汁特別美味哦！

小竅門

1、魚事先醃漬好更加入味。
2、醃漬好的魚洗乾淨後用廚房用紙吸乾水分，這樣炸出來的魚不會粘鍋、破皮。
2、熱鍋冷油放少許鹽、薑片，油滾放魚大火炸這樣魚不會粘鍋破皮。