粗糧燉遼參怎麼做-粗糧燉遼參的做法

“海蔘和粗糧搭配，營養互補”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粗糧燉遼參的做法步驟

• 1、先把玉米，小麥用高湯煮熟，把發好的活遼參用日本味淋淋5克，黃酒5克，花椒4粒，葱姜各兩片，加水泡20十分鐘，
• 2、把加工好的粗糧，和遼參，放入鍋內再放300克高湯，用鹽，人字牌雞汁，白胡椒粉少許，白糖少許，調好味。出鍋放入少許香菜未，泡好的枸杞即可。

小竅門

高湯又稱“清湯”、“上湯”、“頂湯”，是指用豬骨、雞骨、鴨架、碎肉頭等原料熬製好的毛湯，加入和成稀糊狀的、未加鹽的雞茸或肉茸處理，使之清澈如水、味濃而鮮的一種湯料。
在烹調中，高湯是製作菜餚中不可或缺的。葷菜長用的高湯是以肉骨，雞身等熬煮而成，同樣我們葷菜也常常使用高湯，讓素食更加鮮美，但受到材料的限制。素高湯的做法與葷高湯有異。素高湯基本以黃豆芽及胡蘿蔔為主料，可引申多種做法。