粗糧蒸包怎麼做-粗糧蒸包的做法

“在這個注重養生的時代裏，粗糧越來越多的出現在人們的餐桌上，但粗糧吃起來口感要比細糧差一些，所以要講究方法，粗細搭配，這樣既有營養保健，又不虧待胃口。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粗糧蒸包的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、將小麥麪粉、玉米麪和黃豆麪放入盆中，加入用水化開的酵母，再慢慢加入温水，和成麪糰。

• 3、將和好的麪糰蓋上保鮮膜，放入温暖處餳發。

• 4、將小白菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯水2分鐘，然後撈出沖涼、控水。

• 5、將蝦皮放入涼水中浸泡5分鐘，然後控水。

• 6、將小白菜攥淨水分，剁碎。

• 7、雞蛋打散，葱姜切末，蝦皮稍稍剁幾下。

• 8、鍋中入油，將雞蛋炒熟盛出待用。

• 9、鍋中重新放油，把蝦皮炸香。

• 10、將小白菜、雞蛋、蝦皮放入盆中，加入葱薑末、鹽和花椒粉拌勻。

• 11、麪糰發酵至2倍大時就説明餳發好了。

• 12、將發酵好的麪糰置於案板上，充分排氣，揉搓成條，分割成劑子，擀成邊緣薄中間厚的麪皮，逐個包成包子，醒發20分鐘。

• 13、把籠屜放入蒸鍋，大火燒開後再蒸15分鐘關火，然後燜5分鐘，防止包子遇冷回縮。

小竅門

1.雞蛋和蝦皮都用油煎炸過，所以不需再放油。
2.吃粗糧很有必要，但一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養豐富的食品。
3.我用的黃豆麪是粗的、有小顆粒狀的，如果不喜歡太粗的口感，可以買細的黃豆麪或其他雜糧麪粉。