普洱薰素鴨怎麼做-普洱薰素鴨的做法

“雜樣？顏色誘人吧~

做下酒菜搭搭不錯吧~關鍵是解饞又不長肉，最適合減肥的吃了！其實原料很簡單，就兩袋豆腐皮就行了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 薰 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

普洱薰素鴨的做法步驟

• 1、兩袋豆腐皮正可以做兩個。

• 2、先將兩張豆腐皮分別折成兩個長方形塊(當然你要是能折成愛心的咱也不攔着~反正都是一樣燒)，再拿棉線五花大綁起來，儘量捆緊點，不容易散切的時候才好看。

• 3、拿個平底鍋在鍋內到少許油，燒熱。

• 4、油燒熱後把捆好的豆腐皮放進去煎。用中火煎，注意別焦了。

• 5、兩面都要煎至金黃關火，如果你不嫌麻煩，邊上也可以煎煎。

• 6、鍋關火後倒入水，水倒到豆腐皮的一半處即可。

• 7、放兩勺子醬油（我兩勺放的都是生抽，如果家裏老抽生抽都有的，可以放一勺老抽一勺生抽，加了老抽的顏色會比較深。）

• 8、再放一勺白糖（注意！放這些調料的過程都是沒開火的！）

• 9、再放八角。

• 10、再放香葉，草果。

• 11、在這個滷水裏泡至少半個小時，中間要記得翻面。(再次強調這個過程是不開火的！！)

• 12、如果怕不入味，可以用牙籤在豆腐皮上戳戳。

• 13、半個小時泡過之後，點火，大火。

• 14、先大火燒開。

• 15、大火燒開後轉小火慢慢煮，煮至湯漸漸變少。

• 16、最後大火收汁~（我最後汁留少了，只夠澆一盤素鴨的，另一盤不澆汁就明顯沒有澆汁的好吃!建議大家最火多留點汁~）其實完成到這步就已經很好吃了，如果怕麻煩的童鞋就也可以不用薰，但如果跟我一樣喜歡煙燻的童鞋下一步千萬不要漏了哦！(其實弄煙燻很好玩的，不知道的以為着火了呢~)

• 17、先在鍋裏鋪張錫箔紙。

• 18、然後抓一小把大米，一小把普洱茶放進去。

• 19、放上蒸架。

• 20、再把剛才煮好了的豆腐皮塊放到蒸架上。

• 21、蓋上蓋子，大燒至冒煙後，再轉小火薰2-3分鐘關火即可。（注意！薰的時候把油煙機開着不然真以為家裏着火了呢）

• 22、鐺鐺~這個就是薰好了的~不管你薰不薰一定要等晾涼後再切，那樣不容易散開。

• 23、看看這就是薰完後的大米和普洱茶。

• 24、解繩繩。

• 25、晾涼後切片。

• 26、然後淋上剛才剩下的滷子就可以吃了。