脆皮肉炒荷蘭豆怎麼做-脆皮肉炒荷蘭豆的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆皮肉炒荷蘭豆的做法步驟

• 1、脆皮豬肉一小塊，葱、姜

• 2、脆皮豬肉切成薄片，葱、姜切絲

• 3、荷蘭豆洗淨

• 4、荷蘭豆焯水，水中加少許鹽和幾滴油，水開2-3分鐘後，撈出沖涼水，瀝乾待用

• 5、鍋內放油加熱，放葱姜，加花椒麪，放肉後煸炒

• 6、滴入兩滴醬油，翻炒

• 7、放荷蘭豆和鹽

• 8、快速翻炒出鍋

• 9、裝盤

小竅門

1.豬肉加調料煮熟後，瀝乾水分，入油鍋炸至金黃，豬皮就脆哏的
2.荷蘭豆焯水，水中加少許鹽和幾滴油（目的是讓豆子保持更亮的綠色），水開2-3分鐘後，一定要煮熟，不熟的容易引起中毒
3.翻炒速度要快，火候要大