荷蘭豆炒層層脆怎麼做-荷蘭豆炒層層脆的做法

“#肉類#層層脆，也就是豬耳朵，家人很喜歡吃豬耳朵，豬耳朵的吃法也很多，可以炒，可以燒，可以烤；但吃得最多還是滷煮，為大小熟食店必備的一個品種，所以我們一般都是買商家做好的，回來後做個涼拌菜，或是搭配點時令蔬菜爆炒一下，做法簡十分簡單，也是做飯偷懶、喝酒聚會的好菜餚，更是許多男性朋友最喜歡吃的下酒菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

荷蘭豆炒層層脆的做法步驟

• 1、備好全部食材，豬耳朵切片、姜切絲、葱蒜切末備用。

• 2、荷蘭豆掐去兩頭和筋膜後洗淨。

• 3、荷蘭豆洗淨，胡蘿蔔去皮切片，小米辣切圈。

• 4、炒鍋燒沸水，淋少許油和食鹽，放入荷蘭豆和胡蘿蔔，焯一分鐘左右，撈出迅速沖涼水瀝乾備用。

• 5、炒鍋燒熱放入食用油，下葱薑蒜和小米辣；煸炒出香味後，放入切好的豬耳朵。

• 6、快速炒開後，放入荷蘭豆和胡蘿蔔片。

• 7、接着調入1勺生抽提鮮增色，大火翻炒均勻。

• 8、若覺得鹹味不夠，也可以補充少許的食鹽增加味道。

• 9、大火翻炒均勻後關火。

• 10、出鍋裝盤。

• 11、爽口開胃。

• 12、鮮香脆嫩,好吃又下飯。

小竅門

1、豬耳朵，買熟的回來做起來省事快捷，當然也可以買生的回來自己滷。
2、荷蘭豆和胡蘿蔔焯燙時間不宜過長，斷生變色即可；淋入食用油和鹽，可以使口感脆嫩，色澤豔麗明亮。