蒜香豆豉豌豆尖的做法 春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖 蒜香豆豉豌豆尖怎麼做

“豌豆尖也叫豌豆苗，富含維生素，具有排毒抗老化作用，積了一冬的體內毒素，開春時分吃點豌豆尖非常有必要。豌豆尖可以清炒，做湯，今天換種做法，用豆豉來增味。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香豆豉豌豆尖的做法步驟

• 1、豌豆尖摘淨洗淨，控幹水分備用。

• 2、準備好所有配料。

• 3、大蒜切成碎粒，豆豉用刀身壓扁再切幾下，紅辣椒切成粒。

• 4、煮一鍋清水。

• 5、水開後放入豌豆尖焯一下，然後撈起控幹水分備用。

• 6、炒鍋內放適量油。

• 7、放入大蒜，紅辣椒，豆豉爆出香味。

• 8、然後加入蠔油，鹽。

• 9、再加入少量清水，煮一兩分鐘，關火。

• 10、豌豆尖盛入盤中，將炒好的蒜粒豆豉淋上，最後撒上蝦皮即可。

小竅門

豌豆尖焯水不宜時間過長。
紅辣椒可以不用，我用就是為了好看了。