乾煸藕絲怎麼做-乾煸藕絲的做法

“現在正是吃蓮藕的季節，蓮藕的吃法真的很多，燉着吃，炒着吃，蒸着吃。今天我給大家分享一道色澤金黃、微辣酥脆、味道鹹鮮的乾煸藕絲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸藕絲的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、蓮藕洗乾淨去皮切成絲用醋浸泡5分鐘，香芹去葉子和小葱洗乾淨切成段，紅辣椒切成小段，雞蛋大碗裏備用。

• 3、把雞蛋打散倒在藕絲上。

• 4、抓適量芝麻撒在上面。

• 5、最後加適量澱粉把藕絲拌均勻備用。

• 6、鍋中倒油，油温六成熱把藕絲一根根放進去以防粘連，小火慢炸。

• 7、炸至藕絲成金黃色老抽控油。

• 8、鍋中剩少許油用小火爆香辣椒段。

• 9、再把香芹倒進去加一勺胡椒粉拌均勻。

• 10、再把藕絲倒進去加一勺海鮮醬油翻炒均勻。

• 11、最後把小葱段倒進去加少許鹽和雞精攪拌均勻即可出鍋了。

• 12、成品圖。

小竅門

用醋浸泡藕絲是為了藕絲變黑氧化。