香辣三角骨怎麼做-香辣三角骨的做法

食材明細

• 香辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣三角骨的做法步驟

• 1、二斤三角骨洗淨，冷水下鍋加葱和料酒。

• 2、水開後轉小火，撇去浮末，煮10分鐘。

• 3、放冰水裏，多過幾遍水，冷藏半小時。

• 4、小火把40g郫縣豆瓣醬炒出紅油。

• 5、加兩頭蒜的蒜末小火炒香。

• 6、準備料汁:糖10g+鹽4g+雞粉10g+生抽50g+蠔油20g+香醋40g+辣椒油100g+白芝麻10g+小米辣圈100g。

• 7、炒熟的蒜蓉辣醬和料汁倒進三角骨中，抓勻。

• 8、冷藏隔夜。