雞腿燴麪疙瘩怎麼做-雞腿燴麪疙瘩的做法

“天氣冷了就喜歡來些簡單熱乎的美食，有肉有菜有主食的搭配，絕對懶人的福音。美味一鍋端，做起來也快捷方便，吃起來也超有滋有味。
雞肉蛋白質的含量比例高、助消化，也容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用；還含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一；祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
愛美食、愛創意一直努力學習的動力，這不今兒又創意了一道新美食：將新鮮雞腿與麪疙瘩巧妙結合，原本無味的麪疙瘩吸滿了雞肉的鮮香，而雞肉表面則裹上了一層由麪疙瘩溢出的芡汁，則顯得更加軟嫩順滑，再加上洋葱和辣椒的混合香味，真的是好美味、好美味~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞腿燴麪疙瘩的做法步驟

• 1、備好食材，香葱、洋葱、青椒和胡蘿蔔等洗淨切好備用

• 2、雞腿洗淨瀝乾後剁小塊

• 3、不粘鍋加熱倒油、爆香葱姜後盛起

• 4、留底油倒入雞腿塊、大火煸炒

• 5、雞腿煸至微焦後倒入料酒

• 6、再倒入適量開水和白糖

• 7、加蓋轉小火

• 8、大約3~5分鐘後倒入老抽、轉中大火

• 9、待滷水不多時倒入洋葱、辣椒和胡蘿蔔，再加些食鹽

• 10、同時另起鍋開水中加少許食鹽，倒入麪疙瘩

• 11、待麪疙瘩煮沸浮起後撈出、倒入炒鍋中

• 12、開大火快速翻炒均勻、最後撒些雞精關火

• 13、盛入雪平鍋中

• 14、雞肉入味、麪疙瘩Q彈有軔性

小竅門

1、雞腿洗淨可浸泡15分鐘、泡去多餘血沫，成品更美觀
2、雞肉肉嫩易熟，烹飪時間不要過長，反之雞肉易老不好吃
3、麪疙瘩需提前煮熟，再混合，這樣更入味更有嚼勁，也更好吃