酥皮澆汁雞塊的做法 酸酸甜甜的美味——酥皮澆汁雞塊 酥皮澆汁雞塊怎麼做

“酥軟可口，酸甜不膩，又一道饞人的美味。大家快來品嚐吧！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥皮澆汁雞塊的做法步驟

• 1、將雞腿斬成4釐米大小的塊，放入料酒,八角，薑片，葱花，胡椒粉，鹽攪拌均勻。醃漬6小時。

• 2、醃漬好的雞塊放入鍋中焯熟（大概20分鐘）

• 3、焯熟的雞塊撈出，放入幹澱粉裹勻。雞湯倒出備用。

• 4、鍋中放入色拉油燒至6成熱，放入雞塊炸5分鐘。

• 5、炸好的雞塊撈出裝盤。

• 6、將鍋內的油倒出，放入2手勺雞湯，5ml醬油,10g雞粉，150g白糖，20g醋精。中火燒開後勾芡。

• 7、紅辣椒，青辣椒切片撒在雞塊上，將做好的酸甜汁均勻的澆在雞塊上，放上香菜點綴。酥皮澆汁雞塊大功告成！

小竅門

雞塊醃漬的時間要長一些，否則不入味。口重的朋友在裹幹澱粉的時候可以再放一點鹽。炸雞塊的油温不要太高，以免炸焦，就達不到外酥裏嫩的效果了！