薰幹炒蒜薹怎麼做-薰幹炒蒜薹的做法
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“現在正是蒜薹大量上市的時候。今天我做了一道“薰幹炒蒜薹”給大家嚐嚐。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中含有的粗纖維,可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脱毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
豆腐乾是以大豆為原料,經浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產加工而成。豆腐乾的熱量:140大卡(100克)1.豆腐乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;2.豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;3.含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
蒜薹和豆腐乾兩者結合炒出來的菜餚營養豐富,口感爽滑,是當下最熱門的菜品之一。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
薰幹炒蒜薹的做法步驟
1、蒜薹洗淨切寸段,薰幹切成筷子頭粗細的段。
2、裏脊肉切絲,粗細視蒜薹和薰幹粗細而定。用料酒、食鹽、醬油、澱粉抓勻上漿。
3、熱鍋涼油,待油温四成熱下入肉絲、郫縣豆瓣煸炒,待肉變色馬上下入蒜薹繼續翻炒,再下入薰乾和白糖最後撒入食鹽翻炒即可裝盤。
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