香炒薰幹怎麼做-香炒薰乾的做法

“薰幹外層帶有輕微的香味，內層卻非常鮮嫩，加少量骨湯略燉，出鍋前撒入韭菜段，菜餚的香味就會撲面而來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炒薰乾的做法步驟

• 1、備薰幹、韭菜段、姜、蒜末

• 2、薰乾洗淨切條，備味汁（紅燒醬油、米酒、雞精、鹽）青椒圈和小米椒圈

• 3、鍋內放菜籽油和熟豬油燒至六成熱

• 4、放入薰幹條，小火煎至兩面金黃，放姜、蒜末炒香

• 5、烹米酒，放入鮮湯中火燒開炒勻

• 6、放入味汁、青椒圈、小米椒圈，中火燜至湯快收幹

• 7、放韭菜段，翻炒均勻即可。

小竅門

青椒和小米椒比較辣，一定要少放或出鍋前放