大米怎麼鑑別好壞

1、透着陽光或是燈光觀察大米是否晶瑩剔透，若是有白點或是沒有光澤則表明不是好的大米。

2、手摸感受大米的光滑度，捏一捏看是否能捏碎。

3、聞大米的香味，湊近聞是否能味道濃郁的稻米香，好的大米味道香濃，品質較差的大米沒有什麼味道。