如何鑑別蜂蜜的好壞-琥珀色蜂蜜好不好

想必大家都吃過蜂蜜，一口下去，戀愛般甜甜蜜蜜的感覺久之不散，隨着市場的發展，蜂蜜的種類越來越多，品質好壞也良莠不齊。那麼問題來了，你知道什麼樣的蜂蜜是好蜂蜜嗎？琥珀色蜂蜜好不好？如何辨別好壞蜂蜜呢？下面就跟着小編一起了解一下吧。

一、琥珀色蜂蜜好不好

首先要説明，蜂蜜的顏色並不是判斷蜂蜜好壞的標準，琥珀色的蜂蜜有好的，也有不好的，最終是由蜂蜜本身的質量決定的。通過蜂蜜顏色判斷蜂蜜好壞是一個非常盲目的方法，容易買到假冒偽劣的蜂蜜產品，所以不能看蜂蜜的顏色選擇蜂蜜。

蜂蜜的顏色是受蜜源植物的影響，例如棗花蜜。很多人都知道棗花蜜顏色比較深，這是因為採集棗花花蜜釀造的蜂蜜中含有大量的鐵元素。上等的棗花蜜呈深紅琥珀色，品質極佳。再例如田野牧蜂的水白蜜，它的顏色清淺似水，澄清透明，是頂級的槐花蜜。所以顏色不同，並不代表蜂蜜不好。

此外，蜂蜜的顏色是可以偽造的，現在蜂蜜造假的手段越發高明，通過食用色素、香精、糖漿等就可以仿造出真假難辨的蜂蜜，更不用説一些劣質的真蜂蜜了。選擇一個可靠的蜂蜜品牌非常重要，具有權威質量檢測認證的蜂蜜產品，可以為人體健康提供保障。而市場上一些三無蜂蜜產品，來源不明、成分不詳，存在一定的質量安全隱患。國內高端蜂蜜品牌田野牧蜂，不僅具有權威質量檢測認證，經過嚴苛比賽還獲得過蜂蜜國際大獎，其品質得到了國際權威的認可。並且支持第三方質量檢測認證，其蜂蜜產品可以放心信賴。

二、如何鑑別蜂蜜的好壞

看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致;劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜;劣質蜜不易溶化，且有沉澱。

聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到;或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。

嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味;摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。

化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。

冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感;結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。

看了小編的文章，想必大家對於琥珀色蜂蜜好不好這個問題有了一個大致瞭解，也對於如何辨別蜂蜜品質的好壞有了自己的看法。好蜂蜜對於人體大有裨益，而壞蜂蜜、假蜂蜜對於人體沒有任何好處，甚至會危害健康。所以，跟着小編一起，挑選好蜂蜜吧！