如何選購好的蜂蜜-野生蜂蜜是不是都有點酸

蜂蜜，是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜經過蜜蜂們的精心釀造而成的甜物質，其氣味濃郁清香，味道純真甜美，廣受人們的喜愛，那剛剛形成的野生蜂蜜是不是都有點酸呢?

一、野生蜂蜜是不是都有點酸

並不是所有的野生蜂蜜都有點酸，其實蜂蜜製造而出的味道就像我們做飯一樣，不同的地區有不同的飲食文化，飯菜的味道不盡相同，所以蜂蜜也一樣，其味道與蜜源植物和產地都有很大的關係。

與蜜源植物的關係：蜂蜜的香氣和蜂蜜中的醇類、酸類、醇類等物質密切相關，而這些物質來源於蜜源植物和蜂蜜釀造過程，所以優質成熟的蜂蜜會有蜜源植物所持有的花香，所以有時蜂蜜有些酸味也是來源於蜜源植物，而這並不會影響蜂蜜的質量，可以放心食用。

與產地的關係：野生蜂蜜並不是由人工養殖的，而是野生的蜜蜂釀造而成的，這樣的話，產地的氣候環境會對蜂蜜的形成產生影響。有時候因為天氣蜂蜜的成熟度不夠，這時成熟度不高的蜂蜜其中的水分含量就會比較高，這樣的話蜂蜜容易發酵，發酵的蜂蜜會產生酸味，比較像酒，這時蜂蜜可能已經變質不適宜在食用了。

二、如何選購好的蜂蜜

看顏色：一般來説，顏色越深的蜂蜜所含的礦物質就越多，且質量好的蜂蜜質地都很細膩，顏色有光澤。

看粘稠度：濃度純的蜂蜜都是比較粘稠的，都可以拉出絲。如果無法拉出絲線，那就證明裏面的含水量較高，不建議購買。

並不是所有野生蜂蜜都是酸的，蜂蜜大家可以直接食用，也可以摻入牛奶、豆漿中，也可以放入榨出的果汁中，也可以用來拌涼菜等，大家可以隨自己喜歡做，本人也十分的喜歡蜂蜜，建議大家可以多嘗試一下。