製作奶油的方法

很多人都喜歡吃奶油製作成的食物，特別是小孩子們，他們特別喜歡吃甜的。不過，有些人喜歡吃奶油，但是不能吃特別甜的。於是，就有人問了，製作奶油的方法有哪些呢？其實非常的簡單呢。那麼，現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

製作奶油的方法

做法一

材料

少許鹽，糖，白醋，4個雞蛋清，。

方法

1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小泡泡。

2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖，繼續攪打雞蛋清。

3、打到有點稠的時候，再加一勺糖，繼續打。

4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。

5、在第4步之後打了大約10分鐘，試着用打蛋器挑起蛋清，如果蛋清能夠立起來就説明你奶油已經打好了。

小訣竅

1、製作方法很簡單、只是要有耐心。

2、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。

3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裏(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋裏然後把袋子口繫住然後放進冰箱。

4、下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦。

做法二

1、在盆中倒入適量的淡奶。

2、根據口味加適量的砂糖。

3、加幾滴香草精和10ML的朗姆酒(酒沒有也可以不加)。

4、直接用電動機最高轉速打發。

5、淡奶油越打越稠。

6、出現紋路。

7、稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。

8、下面看一下，打過的淡奶油是什麼樣子，這樣比較好掌握打發的程度。

9、繼續打，還可以更稠些。這説明還能繼續，此時，就要注意了。

10、開始過頭了。

11、淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。

12、上蛋糕抹一下。

小貼士

1、不管是哪個品牌的淡奶油，打發程度都是一樣的。當然，要除過著名的國產品牌雀巢，我算是敗給它了。

2、不要關注電打的速度，不要看有些方子交待什麼時候用低速，什麼時候用中速什麼的，關鍵是要看奶油打發中的狀態，時間和速度都不是絕對的，只有狀態最説明問題。

3、隔夜奶油繼續打發。只打了幾下，感覺就不能再打了，果然，用勺子一刮，出現了豆腐渣狀態。

4、歐登堡淡奶油可能打發時間稍長於安佳，但是它的打發效果比安佳的好，打出的體積比安佳的大，用專業術語講，就是打發率高一些。

做法三

材料

食用油一公斤、奶粉、鮮牛奶二公斤。

方法

1、兑在一起 攪拌。

2、制奶油膏。

3、將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加温邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脱油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。

經驗

1、將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜裏冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。

2、將所需的凍奶油(套着保鮮膜)，放在冰箱冷藏中，解凍。順便把乾淨的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。

3、待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打發了。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於製作奶油的方法，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。一共有三種方法，最簡單的是，首將將雞蛋和砂糖放入鍋內攪拌，然後加入牛奶即可。非常的方便呢。