炒六味豆腐怎麼做-炒六味豆腐的做法
- 熱菜
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“類別:山東菜家常菜更年期食譜
工藝:熟炒 口味:怪味 食用:早餐|中餐|晚餐
口感:豆腐紅亮滑嫩,味鹹鮮香辣甜酸六味,故稱六味豆腐。”
食材明細
- 怪味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒六味豆腐的做法步驟
- 1、嫩豆腐切1釐米見方的丁,用開水焯過,控淨水。
- 2、再放油中煸炒至微黃。
- 3、滑鍋內放植物油燒熱,加入葱薑蒜末煸香,再加入豬肉炒散。
- 4、加入蒜蓉辣醬炒。
- 5、加高湯、醬油、鹽、糖、醋、味精和豆腐用中火燒入味。
- 6、撒胡椒粉,用水澱粉勾芡,淋辣椒油,撒蒜苗末即可。
小竅門
原料介紹:南方豆腐,又稱嫩豆腐、軟豆腐,指用石膏作凝固劑製成的豆腐。質地細嫩,有彈性,含水量大,一般在85%~90%。
營養分析:1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;
2.豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;
5.此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
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