“花生,促生長,抗衰老,造血止血。香芋,乃鹼性食物,有美容烏髮的作用,而且又香又滑。豬手也是美容之物。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生香芋燜豬手的做法步驟
1、豬手去淨毛,斬件,加適量水和啤酒浸泡。
2、香芋去皮切滾刀塊,入油鍋炸香。
3、花生用沸水泡過,然後用冷水洗淨,這樣處理後,煮出來的花生仁才會漂亮。
4、鍋下少許油、冰糖開火,不停攪動,待炒至糖熔轉咖啡色起泡時,下飛過水的豬手炒成糖色。
5、加入香葉、八角、桂皮、小茴、幹辣椒、桃金娘根、風藤略炒,加入生抽、水、娘酒煮開,調好味。
6、轉入電壓力煲,燉至軟糯。
7、鍋裏倒入香芋和燉好的豬手燒開,轉中小火慢燉。
8、待味道香濃時,加入少許蒜苗、胡椒粉、香油,調好味。
9、出鍋裝盤。