土豆蒸雞怎麼做-土豆蒸雞的做法

“蒸雞也弄了好多次了，這日忽然猛省，最經典萬能的土豆還沒用來蒸過雞。土豆燒雞，最好吃的是土豆，不知道和雞一起蒸出來的土豆吃起來又是一種什麼風味？
駕輕就熟，先把雞肉醃好。土豆去皮後容易變色，等到裝盤之前再來處理，切成塊之後直接入盤，就不會變色了。
碼好味的雞肉鋪在土豆上面，高壓鍋蒸25分鐘，雞肉軟熟脱骨，土豆熟而未爛。出得鍋來，照例撒上一把香葱，讓葱的清新夾裹着肉香一起飄散。土豆吸飽了雞汁，味道十足，但比起土豆燒雞來，少了一份濃郁感，吃起來更加清爽一些。。。。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆蒸雞的做法步驟

• 1、用料：雞肉塊250克，土豆300克，豆瓣醬10克，鹽1克，雞粉3克，料酒5克，澱粉8克，姜蒜適量，葱3根，花椒數顆。

• 2、雞肉塊洗淨，姜蒜切碎，葱切段，備用。

• 3、將姜蒜葱和所有調料倒入雞塊中，拌勻。

• 4、加入澱粉。

• 5、拌勻，醃製半小時以上。

• 6、土豆去皮洗淨，切小塊，鋪在盤底。

• 7、表面放上醃好的雞肉。

• 8、放入高壓鍋蒸屜中。

• 9、蓋上蓋子，放好限壓閥，大火蒸至上壓後轉中火蒸約20-25分鐘。

• 10、待氣壓排盡，揭蓋。

• 11、出鍋，撒葱花。

小竅門

土豆與雞的比例可以根據自己喜好酌情調整。
蒸制時間需根據自己想要的軟硬度酌情增減。
使用高壓鍋需注意安全。