東北醬骨架的做法 零廚藝，在家打造東北名菜---東北醬骨架 東北醬骨架怎麼做

“第一次進東北菜館子時，吃得就是這醬骨架。
從那次開始，魚才知道原來豬脊骨也可以這麼吃滴，因為在魚生活的城市，豬脊骨一般都是用來煲湯。
後來，魚工作了，魚終於有了一些東北同事，漸漸滴，當同事變成朋友時，魚總會找點理由到她們家蹭飯，並且每次蹭飯之前，總會着重提一下醬骨架，呵呵，沒辦法，從小大小，魚都是吃貨一枚。。。。。。
魚是好學之人，每次蹭飯時總會虛心滴向同事媽媽請教，所以，吃多了，慢慢滴總結出了一小點經驗，終於也開始動手了，呵呵，還好，做出來的醬骨架家人還挺喜歡。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煨 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

東北醬骨架的做法步驟

• 1、把所有材料準備好。

• 2、豬脊骨洗乾淨，用清水泡浸。

• 3、泡浸出血水後，倒掉血水，繼續加入清水泡浸。

• 4、重複步驟2、3，4-5次左右，每次必須把血水倒掉再注入清水繼續泡浸。

• 5、把泡浸好的豬脊骨洗乾淨。

• 6、放入燒開水的鍋中，大火煮開後馬上撈取出來。

• 7、用清水沖洗一下，瀝乾水分備用。

• 8、香料用水沖洗一下。

• 9、把沖洗乾淨的豬脊骨、香料放入電壓鍋中，注入適量清水，水量須沒過豬脊骨，蓋上鍋蓋，壓20分鐘。

• 10、消氣後，打開鍋蓋，倒入老抽、生抽。

• 11、加入黃油、鹽、砂糖。

• 12、再蓋上鍋蓋，插上電源，壓10分鐘。

• 13、消氣後即可打開鍋蓋。

• 14、經過電壓鍋壓煮後的豬脊骨肉香撲鼻，味道更鮮美。

• 15、輕輕一碰，肉都快掉下來了，呵呵，香哦。

小竅門

魚不是東北人，所以做出來的醬骨架可能不是正宗的，但卻是最合魚家人胃口的，下面的小總結是魚在實踐過程中總結出來，希望能供像魚一樣的菜鳥參考。

1、豬脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水後的豬脊骨煮出來顏色嫩白，並且口感好。
2、飛水時，水開後要迅速撈取出來，因為長時間的飛水會使骨頭的的營養流失。