紅燒豆杆怎麼做-紅燒豆杆的做法

“朋友從四川老家帶回來的豆杆，一直冷藏在冰箱，終於趁着週末，昨晚臨睡前提前泡了一夜。這道菜味道極美，若是喜歡，加上豆豉或者豆瓣醬想必亦是別樣美味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒豆杆的做法步驟

• 1、準備原料，豆杆提前一夜泡好

• 2、鍋中坐水，五花肉放入鍋中，加入蒜苗葉子，茴香，生薑三片，煮至筷子可以插入肉中，約10分鐘

• 3、煮五花肉的時間把豆杆切斜刀，蒜苗斜刀切，胡蘿蔔切薄片，生薑切片

• 4、五花肉煮好後撈出水中冷卻，吸乾後切成約3毫米薄片

• 5、炒鍋熱好，放入少量底油，下入五花肉片翻炒，兩面焦黃後倒出多餘的油。

• 6、加入胡蘿蔔翻炒片刻

• 7、加入蒜苗翻炒約半分鐘

• 8、下入豆杆翻炒半分鐘

• 9、大火，烹入料酒翻炒

• 10、生抽老抽一比一，加入少許開水，約半碗，下入鍋中翻炒，小火燜三分鐘

• 11、下入蒜葉翻炒片刻

• 12、水澱粉勾芡裝盤