醬爆螺獅的做法 清明節後不要忘記唆完一盤醬爆螺獅，才叫不負春光！ 醬爆螺獅怎麼做

“雖然螺獅一年四季都有，但清明節的螺獅肉肥，腥味小。故在古代農諺“清明螺，肥似鵝，三月螺獅四月蚌”的説法。記得小時候唆不出螺獅肉，爸爸就給一根牙籤讓阿拉自己挑肉吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬爆螺獅的做法步驟

• 1、將螺獅浸泡在淘米水中，滴入幾滴食用油，靜汁一天一夜，讓其吐泥沙。

• 2、用老虎鉗除去尾塵，多次沖洗乾淨。然後再焯水30秒左右撈出備用。

• 3、炒鍋放油加熱，放入姜蒜片爆香。

• 4、加入豆瓣醬、螺獅翻炒。加入料酒、生抽、老抽、少許水。蓋上鍋蓋小火燜3—4分鐘後。

• 5、出鍋前撒上白糖、葱花，大火收汁。最後淋上少許芝麻油。

小竅門

1.螺獅中含有寄生蟲，所以一定要煮熟3—4分鐘左右為宜。
2.有畏寒的人、女性生理期期間最好不要吃。
3.隔夜的千萬不要吃。