香菇炒雞胗怎麼做-香菇炒雞胗的做法

“開胃可口的送飯菜，操作簡單快手！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇炒雞胗的做法步驟

• 1、泡發好的香菇切塊，葱頭切絲備用。

• 2、雞胗和雞肝切好，用葱頭絲，姜琵，蒜茸，生抽，鹽，花生油醃製備用。

• 3、鍋燒熱油，放入泡發好的黃花菜加少量水煮至八成熟裝碟備用。

• 4、再放入香菇炒至八成熟裝碟備用。

• 5、洗淨鍋，燒熱油放入葱頭絲爆香。

• 6、放入醃製過的雞胗大火炒至稍變色。

• 7、和入炒過的黃花菜和香菇，加入泡髮香菇的水燜幾分鐘即可。

小竅門

分次預先炒八成熟黃花菜和香菇再和入雞胗一起炒，這樣雞胗才不會過熟影響口感，才會脆脆的。