辣炒雞胗的做法 【飛禽走獸】——辣炒雞胗 辣炒雞胗怎麼做

“有人喜歡雞腿、有人喜歡雞翅，可是，我卻最喜歡雞胗小時候時常跟弟弟為了搶急診打破頭！
也或許是因為物依稀為貴吧！畢竟一隻雞隻有一個小小的雞胗嘛！
不過，現在好了，雞胗隨處都能買到，想買多少買多少！再也沒必要為了搶一個雞胗打破頭了！
雞胗就是雞的胃，韌脆適中，口感好。據《本草綱目》，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用。
辣炒雞胗，做法簡單，味鮮醇香，胗肝脆嫩。
絕對是開胃下飯的菜餚哦！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒雞胗的做法步驟

• 1、雞胗洗淨，切片，焯水。

• 2、小米椒和杭椒切斷。

• 3、平底鍋燒熱，倒油，加入葱花爆香，加入雞胗，煸炒。

• 4、倒入花雕酒。

• 5、加入鹽。

• 6、加入生抽。

• 7、煸炒至湯汁基本收幹，雞胗炒熟。

• 8、加入辣椒，煸炒。

• 9、加入雞精，煸炒，出鍋即可。

小竅門

1、雞胗買回來一定要洗淨，這個可是雞的胃哦！(*^__^*)嘻嘻……
2、切片，焯水。
3、因為焯水，所以比較易熟，不需要額外加很多的水哦！
4、辣椒一定最後放，減少維生素流失。