香菇炒鴨腎的做法 香菇炒鴨胗 香菇炒鴨腎怎麼做

“之前買了四個鴨胗，炒了兩個剩兩個，今天突然想起還有香菇，就拿出來炒着吃啦，味道還不錯呀！
剛剛百度了一下，才搞清楚，原來雞鴨的腎和胗（或肫，指的是雞鴨的胃）是不一樣的東西，我一直把名字搞錯了，現在改過來。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇炒鴨腎的做法步驟

• 1、鴨胗洗淨切十字刀花。（詳見姜葱爆炒鴨胗）

• 2、香菇提前泡發，洗淨切絲，姜切絲，芹菜洗淨切段。

• 3、鍋裏熱油，爆香薑絲。

• 4、加入香菇絲爆炒。

• 5、爆出香味，繼續加入鴨胗爆炒。

• 6、鴨胗七八分熟時加入一勺白醋和料酒燒去味。

• 7、燒一會後加入適量生抽和鹽燒入味。

• 8、最後起鍋前加入芹菜翻炒至軟即可。