菜豆要煮熟嗎

要。菜豆是一種比較常見的蔬菜，在春夏季成熟上市，種類繁多，營養價值高，能提供大量熱量，而且口感鮮嫩，深受消費者的喜愛。菜豆在煮的時候要煮熟後才能食用，未煮熟的菜豆就和變綠的土豆一樣，其含有對人體有害的物質，在煮熟後這種物質會轉化為營養成分，未煮熟時則會對人產生影響。煮菜豆大概要煮十分鐘左右，時間太短，菜豆不能完全煮熟，時間過長，又會把菜豆煮老，口感不佳。可以根據菜豆的顏色來判斷菜豆煮熟程度，新鮮的菜豆是鮮綠色的，而在煮制過程中，菜豆顏色會慢慢變深，顏色深即已熟透。